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Dec 26, 2023

Trucchi per la conservazione degli alimenti: come evitare che il formaggio ammuffisca

Che tu abbia dei carichi avanzati da Natale o che tu abbia un blocco prezioso di cui desideri goderti i prossimi due mesi, devi sapere come conservarlo affinché duri il più a lungo possibile. Ecco

Che tu abbia dei carichi avanzati da Natale o che tu abbia un blocco prezioso di cui desideri goderti i prossimi due mesi, devi sapere come conservarlo affinché duri il più a lungo possibile. Ecco alcuni trucchi per la conservazione degli alimenti da considerare per mantenere il formaggio privo di muffe.

Patricia Michelson di La Fromagerie, Londra, ha detto che avrai "problemi se non segui alcune nozioni di base".

Lei suggerisce di avvolgere il formaggio in un doppio involucro: in “carta cerata o pergamena da forno”, non in pellicola trasparente.

Il formaggio avvolto va poi conservato in un “contenitore di plastica rivestito con un canovaccio o un panno inumidito”.

Il contenitore deve essere ermetico e collocato nel frigorifero poiché è qui che la temperatura è solitamente più costante. Il formaggio si manterrà per tutto il tempo necessario per mangiarlo.

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Come tutte le catene e i ristoranti di fast food, Burger King cambia e aggiorna costantemente il suo menu per soddisfare i desideri e le richieste dei clienti.

Questa settimana, il ristorante di hamburger ha lanciato un nuovissimo prodotto, disponibile su ordinazione in tutte le sue filiali nel Regno Unito.

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C'è un altro metodo consigliato da Patricia e lo chiama la “parte magica/scientifica”.

Suggerisce di mettere due "zollette di zucchero standard con il formaggio, quindi sigillare e conservare in frigorifero".

Lo zucchero aiuta a regolare l'atmosfera all'interno della scatola, mantenendo il formaggio più fresco.

Col tempo, lo zucchero inizierà a sciogliersi, ma Patricia dice “probabilmente avrai usato il formaggio prima che ciò accada”.

In caso contrario, pulisci la scatola, sostituisci il panno umido e rimetti il ​​formaggio con due nuove zollette di zucchero, ha detto al Guardian.

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Invece di usare pellicola trasparente o carta oleata, gli esperti di Delish suggeriscono di strofinare un po' di oliva insapore o olio vegetale sulla superficie del formaggio.

L'olio impedisce al formaggio di indurirsi o di sviluppare muffe.

Il formaggio può essere riposto in un contenitore, oppure su un piatto in frigorifero senza coprirlo.

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Se hai spazio, usa i cassetti per la verdura per conservare il formaggio.

Nei cassetti delle verdure c'è un'umidità equilibrata ed è più probabile che quest'area si mantenga a una temperatura costante.

Oltre a ciò, il formaggio verrà tenuto lontano dal retro del frigorifero dove potrebbe ghiacciarsi e causare il congelamento del formaggio.

Alcuni frigoriferi hanno uno scomparto speciale per i formaggi, quindi utilizzalo.

Per chiunque non possa consumare il formaggio prima della data di scadenza, Sarah Taylor, esperta di igiene alimentare presso High Speed ​​Training, aveva precedentemente detto a Express.co.uk di congelare il formaggio.

"Ciò ne prolungherà la durata di conservazione, ma il processo di congelamento del formaggio influenzerà la consistenza e il sapore del prodotto", ha spiegato. “I formaggi che hanno un alto contenuto di umidità, ad esempio i formaggi a pasta molle come il brie e il camembert, rischiano di formare cristalli di ghiaccio quando congelati, e le basse temperature possono anche risucchiarne l'umidità, facendoli seccare.

“Non è consigliabile congelare il formaggio che desideri mangiare su un tagliere, tuttavia va bene congelare un blocco di cheddar che intendi grattugiare e utilizzare come ingrediente nella ricetta del formaggio di cavolfiore.

"Se decidi di congelare il formaggio, avvolgilo in carta da formaggio cerata o pergamena da forno e mettilo in un contenitore ermetico prima di metterlo nel congelatore e usalo entro sei mesi."